“现在弄有点早了吧？红叶她们还没到家呢。”张爸在一边提了一句。

“嗯，我先煎出来，一会儿再塌。”张彥明把煎好的豆腐盒子夹出来码到盘子里，阵阵蛋香味儿飘散出来。

牛肉还没化透，不过已经能切得动了。

高压锅洗净加水，放入切好的牛肉块，加葱段，老姜片，拍扁的蒜瓣，加一点料酒，放几颗大山楂，花椒粒，加一手勺酱油，三分之一勺糖，盐少许，盖好盖子上炉。

“这就行啦？”张爸站在一边看着。

苏波汤又叫罗宋汤，它的全名是罗宋苏波，是毛俄的一道炖菜，也可以叫浓汤。毛俄因为地处寒冷地带，又横跨欧亚两洲，所以在饮食上就包融了欧亚两洲的很多特点。

比如他总体上还是欧罗巴传统，包括餐具和烹饪方式，但菜式上又很接近关外的传统习惯，就是炖。

炖煮是寒冷地区的主要烹饪方式，因为这样能最多的保留食物的精华，提升热量。也就是有营养，所以这些地区的人大部分都特别壮，胖子也多。

欧罗巴在食物上还保留着很多中世纪的习惯，这些毛俄都继承了过来，形成了他独特的饮食风格。

标准的罗宋汤里要加很多东西，甜菜，胡萝卜，洋葱，土豆，牛肉，卷芯菜，西红杮，西红杮酱，等等，其实就是一道异域风味的大乱炖。

十月革命的时候，一些逃亡到申城的毛俄人把这道菜带到了中华。

没错，中华最早的西餐厅就是毛俄人开的，并迅速流传开来，罗宋汤或者叫苏波汤也迅速中化改进，变成了很多地方的菜式。

在关外，它就叫苏波汤，或者叫苏烩汤，素烩汤，有很多种做法，其实就是放的东西有了差别，口味上有着变化，包括颜色。

把牛肉用高压锅压上，张彥明开始削土豆洗西红杮，张爸去冰箱里拿了一小盒番茄酱过来放到案板上：“要用这个吧？”

张彥明看了看点点头：“能用。其实做苏波最好是用原味番茄酱，不是这种沙司，它里面添了别的东西。”

“弄出来差不多就行了，哪有那么多讲究。”张爸把烟头沾了沾水丢进垃圾桶。

“不用刷刷牙漱个口啊？”张彥明一边削土豆皮一边调笑自己老爸。

“扯蛋，你妈就是耽心我身体，我对这个也没那么大瘾。我要是真天天抽你妈还能真不让啊？”

外面脚步声响，孙红叶风风火火的走过来：“姨夫。”

张爸点头应了一声：“饿没？马上饭就好了。”

“嗯，还不太饿。”孙红叶答应了一声看向张彥明：“你说要把那边全部打造成步行式地块，然后用天桥连接呀？”

“嗯，”张彥明点点头，头也没抬。

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