属于浙系的---醉鸡。醉鸡讲究的是酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡成了独具风味的江浙名菜。

李方这道醉鸡用的鸡是特地让秦铭从家里带来的土鸡，已经处理好了，李方直接就可以动手了。

会做这道菜的人都知道，最好就是首先用刀划断关节周围鸡皮，避免煮时鸡皮紧缩爆裂，影响整道菜的美观。

但是众人之间李方拿着刀轻轻的拍打着鸡身，很快众人就发现，刚才还立着的鸡在李方用刀拍打下，已经软绵绵的趴在了案板上，看起来就是一团烂泥一样。

“方子这一招厉害啊，几十年没见过这一招了。”年纪最长的大爷忍不住说道。

“大爷知道这个？”

“恩，小时候跟着我师傅学艺的时候，他带我去拜访过一个朋友，那个大师就会这一招，只是之后因为一些原因，那个大师搬家了，从那以后就再也没见过这一招了。”

“这么说，方子是那位大师的传人吗？”

“这我说不准，那一位之前是在北方的，也没听说他有南方的传人。至于之后有没有收过，我就不清楚了。”

“方子这一招实在是太秒了。鸡被拍散了，等煮的时候味道就会更加的深入到鸡肉里面。我可以预测道，今天我们说不定能够吃到一道不可多得的好菜了。”

看着李方认真的做菜，大家并没有上前打扰，直播间的镜头在吉吉的掌控下，现在也是对准这李方的灶台前。

“看着方子做菜，真是一种享受啊。”

“要说方子这刀工，就俩字：牛B啊。”

“好想尝一尝这道菜啊，之前在方子村里，他都没给我们做菜，亏了。”

“你不说我还没觉得，方子好想真没给我们做菜吧，亏大发了。”

等李方把前置的步骤都做完，放入砂锅以后，吉吉这才在李方的示意下，开始去拍摄其他的厨师。

擦了擦手，李方来到个评委嘉宾的身边。

“方子，周天福周大师是你什么人。”大爷忍不住的问道。

“什么周天福啊，我不认识啊。”李方回答道。

“那你最开始拍鸡的那一手功夫是谁教你呢。”

“哦