吸了口气。

“我认为川菜未来的发展，可以用几个字来阐述，那就是传承、创新、融合、兼顾。

传承不言而喻，指的是把老的川菜菜谱继续传承下去，恢复快要失传和已经失传的老菜谱，这是川菜发展的根本，是基础。

如果没有老川菜，那就没有根基，更不要谈发展了。”

“说到创新，前面几年，川菜在这方面做的很好，虽然强调麻辣，但陆续涌现了许多以麻辣为口味的新菜，大大丰富了味型菜谱。

接下来要做的是，除了麻辣味型以外，其他味型也要向此看齐，创新出更多丰富的新菜谱。”

“融合这一方面，也是这些年来做的很好的部分。

不管是下河帮、小河帮，还是上河帮，完全互通有无，让原来只能在当地品尝到的独有特色，现在在其他地方也能轻易吃到。

而且融合也带来了许多创新菜的出现，最突出的例子当属水煮菜。

现在已经从原来的水煮牛肉、水煮鱼等有限的几个菜谱，发展到了眼下几十道菜组成的谁水煮系列，极大的丰富了水煮菜的内容。”

“最后一点兼顾，我认为是在前面三点之外，各个地方也不要丢掉自己原本的特色。

在继承融合创新的同时，也要继续深入发展各自的菜系，挖掘出更多有本地特色的菜谱。

只有自身不断发展，同时融合其他川菜地方菜系，借鉴国内其他省市的菜系特点，才能让川菜有更好更长远的发展。

我想说的就是这些，谢谢大家！”

说完，杨振兴鞠躬下台，现场则为他的发言送上了热烈的掌声。

至于台上的领导，有不少都对他露出了赞许的表情，只是那位主任和少数几个人，黑着脸十分不情愿的附和着鼓掌。

看样子没能坑到杨振兴，还让他说出了如此精彩的讲话，让他们很不高兴。

坐回到位置上，旁边的白师傅悄声问道：“你不是说看看情况再作考虑吗？怎么突然改变主意了？”

杨振兴也轻声回答道：“就是看那几个领导不爽，不露点儿本事，他们还真以为我好欺负的。”

“你啊你啊！”

白师傅笑着摇了摇头，说道：“亏我之前还夸你变稳重了，不过你做的对，是该让一些人知道咱们不是好欺负的！

之前我们几个老汉，为了川菜奔走的时候，可没少看一些人脸色！”

说完，他感慨道：“师哥最后收了个好徒弟啊！

我本来还担心他把嫡系传人的担子交到你身上有些不妥，但现在看来完全是我瞎操心了，师哥的能力和眼光，永