三爷家酒窖建设，改造山体的时候，山体中发现了一道泉眼，水质甘冽清甜，经鉴定泉水中矿物质极其丰富，是极佳的酿酒水源。顾易当即便把这一道泉眼给保护了起来，并且引流到了山下。更新最快的网

如今，顾家酿酒用的全是这一口泉水，取代了原来顾云松从五泄源买来的泉水。

今年只是第一次，所以将制作过程放在顾家大院中，等到来年，顾易准备将制酒的地点直接搬到三爷家的大院去。

上防空洞的索道一直留着，用来运输装坛的酒液，院子里再规划建一个酿造间，将山上的泉水直接引进来，这才是最佳的方案。

除掉要留下一些糯米用来后面制作五粮酒，剩下的糯米估计也得两三天才能全部加工完成。

米酒的制作有顾易一家和三爷一家帮忙，陈家父子只是忙到了中午，就从顾易这儿领了酒葫芦的设计图，匆匆回家去了。

接下来的几个月时间，他们要尽可能多的制造出足够多的酒葫芦，按照二十吨的糯米来算，大需要三十万个酒葫芦。

顾易家提前预支了一部分资金，让陈家父子去采购机械和招募人手，陈家烧陶瓷的炉窑也需要改造，扩大，提高效率。

原本一炉只能烧数百个酒葫芦，经过改造后起码要一炉能同时烧几千个酒葫芦，而且炉子的排放节能也必须符合国家要求，只是放眼长期的打算。

三天时间，几个炉子一起蒸煮，又请了不少族老帮忙，总算把二十吨的糯米搞定，几十口大缸，陈放在两个仓库中略显拥挤。

最先那天完成的那几个缸中的米酒，已经隐隐有酒香传出，已经是另一种伴生的美食，甜酒酿。

酒酿鸡蛋，益气、生津、活血，美容养颜，调经益气。

米酒的酿制过程需要每日有人照看，出酒的时候米粒会被作空，每隔两天要用松木棍将米粒压下搅拌，让米粒更好的发酵。

等到酒精大半个月后，酒香渐浓，酒精下沉，酒液渐清，发酵才算真正的结束，届时才可以提料取酒，装坛，一坛真正的糯米酒才算完成。

根据顾易的计算，糯米酒完成的时间刚好赶上，十月金秋，桂花飘香的时节，刚好可以采集桂花，酿造桂花米酒。

至于桂花的由来，附近的几个村镇，是找不到这么多的桂花树的，不过顾易早就已经想好了对策。

暨阳市隔壁的，华金市正是农牧种植养殖的大市，几顿的新鲜桂花虽然难得，但是对于农林市场繁荣华金来说，也并不是什么难事，就是多花点钱而已，倒时候开两辆皮卡去收就好了。

桂花米酒，封坛三月，飘香四溢，刚好赶上过年的时节，届时刚好可以验一验，顾易这次决策的成色。

相较于桂花米酒复杂繁琐的制作工艺，八月还有一种简单易得的佳酿，八月底正是吃葡萄的季节，另一种叫做葡萄酒的果酒，却也是一种不容错过的佳酿。