在他看来，无论是帝王炒饭又或是金鳞五道羹，当称为色香味俱全。

但这斗龙门……光是卖相就不够经典，也就是普通的鱼汤而已。

再说香。

没错，郑辉和几个厨子都说这鱼汤味道鲜香，但相比金鳞五道羹和帝王炒饭的香味，斗龙门好像差了一大截。

这种感觉很抽象，宋子轩也不会形容，但就是觉得这斗龙门没到清宫菜谱上的菜那种等级。

“怎么会呢……难道是我做错了？”

说着，他拿起筷子夹了一口，鱼肉软烂，虽然十分入味，但却没有他要的口感。

按说，在冷热水交替刺激下，鱼肉应该鲜香弹滑，可这鱼肉……顶多是炖烂糊了而已。

再尝其他食材，鱿鱼有些老了，银鱼有些烂了，全贝的口感倒是很不错，可却不能让宋子轩觉得经典。

既然不经典，那能配得上是清宫菜谱上的菜？

宋子轩缓缓摇头，肯定是错了，但……是哪个环节呢？

“二爷，怎么了？”郑辉见宋子轩表情凝重

，问道。

宋子轩这才回过神，摇摇头道：“哦，没什么，郑厨师长，你们尝尝，给点建议。”

闻言，几个厨师倒是开心，毕竟他们知道宋子轩以前在大食代做帝王炒饭，现在寻风苑的主打菜金鳞五道羹也是他的菜。

不过却是一直没机会尝一口，今儿能尝倒是件难得的事儿。

郑辉尝了一口：“二爷，不错啊，这个可以卖，鱼肉很入味，不过下次估计要注意一下火候，鱿鱼和银鱼有些老了。”

闻言，宋子轩抬起头看向郑辉，心说这岂止是火候的问题，连味道都差的太远了。

在宋子轩心里有一杆秤，他可以凭着经验判断一道菜的味道能不能到清宫菜谱的档次。

评判标准虽然很抽象，但宋子轩却十分肯定。

显然这道斗龙门没有到达那个档次，问题出在哪宋子轩也知道，但当真不知道如何去解决。

“郑辉，味道呢？”

“味道是真不赖，不过……二爷，我说句真心话，这个可是和金鳞五道羹没法比。”

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