如果处理得太干净，没有了一点味道，那就不像是吃羊肉了。

同样的，大葱多了会妨碍羊肉的味道，大葱少了却又不能起到很好的辅料的作用。

怎么样结合才更好？

怎么样做才能又嫩又好吃？

这都是考验厨师手艺的地方。

通常如果你能把这一道葱烧羊肉做好，那基本上就可以在大酒楼当一个厨师了，直接只做这一道菜，就能衣食无忧。

这家私房菜的厨子做得尤其的地道，在保证了羊肉的那么一丝膻味儿之外，又没有让葱味很呛鼻，而是很好的融合了进来，稍微一丝丝的辣，却又带着一股清甜。

连不喜欢吃肉的柯婆婆，都连续吃了两夹。

除却了这道菜，其余的每一道菜都非常好吃，一点儿都没有那种家常菜炒出来的效果，反而精细得像是千锤百炼的艺术品效果一样。

用柯老爷子的话来说，“恐怕当年的皇帝，享受的也就是这种厨艺了吧。”

在这个年头，大家在外面吃饭，通常都不可能吃完，一来是分量的缘故，二来也觉得吃完了会不雅。

但是今天这一桌，柯家人10个人把盘子都给舔干净了——嗯，主要是两个小孩子做的，大孙子都没好意思这么干，虽然他很想。

看到他们吃完了，这边徐巧和安念春两人又端着两个大盘子走了进来。

里面盛着的是十几个大大小小的碗和碟。

有门钉肉饼、有豌豆黄、有葱花饼，还有三小碗的打卤面。

“呵呵，我这都吃饱了，你们还上菜啊？”柯老爷子的笑容很是和蔼，“你们啊，有心了！”

华京人最是讲面子。

柯老爷子带着家人来吃饭，本来就是吹了牛，说自己租给房子的几个小姑娘，开的饭馆做菜很好吃。

结果到了这边，发现比想象中的要好吃多了。

看着老婆和子孙们都很满意，柯老爷子自然觉得倍儿有面子。

因此他对这几个小丫头是越发的喜欢。

“柯爷爷您客气了。”安念春的嘴巴也甜，“这是最后的餐点，如果大家能吃就吃，不能吃带回去也行……不过最好还是趁热吃最好。”