先鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹1o分钟。这叫什么来着，叫……，味鱼”别说唐小莫还真有点潜质。

“什么？喂鱼？与都杀了还喂干嘛？”你看，对这没拿过刀做过饭的就是不好沟通。

“哈哈，姐，不是喂，是味……”唐小莫解释的还很耐心。

“不还是喂吗？”叶云灵更糊涂了。

“真是……，怪我，是味道的味，实际上就是简单的腌制一下……”他这才算说明白。

“不早说明白”叶云灵也觉得确实是唐小莫不对。

“好，接着鱼上烤架烤1o分钟到九成熟，刷一层老油。这个可根据实际*作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中。撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的盘子里”

“不对，洋葱丝呢，姐家里有洋葱吗？”他还真是什么事都能忘。

“什么？洋葱？没有”叶云灵睁着无辜的大眼睛回答的很干脆，那意思刚才你又没说买，我家里怎么会有拿东西呢，我又不做饭。

“好吧，怪我，怪我。那就不用了。”唐小莫也很干脆“不过这个不用没关系吗？要不我开车去买？”叶云灵又认真起来了。

“不用，不用，有没有都一样”你应该看出来了吧，唐小莫的做烤鱼的本领根本就是在被训练野外生存的时候*出来的，所以没有什么都没关系。

“那么接下来我们就要进行……，姐，这是第几步了？这……”这他都忘了，孙子兵法战略战术他能过目不忘倒背如流，可是做菜就另说了，他糊涂得很。唐家小少爷亲自下厨的机会根本也不比从来不动刀的叶云灵多多少。

“我看看，第三，第三步了”幸亏叶云灵还记得清。

“第三步，第三步就是净锅上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、鸡精调好味，淋鱼。”

“淋鱼就是把这汤汁什么的浇上来……，这样……”唐小莫生怕叶云灵不清楚赶紧提前解释。

“最后，也就是第四步就是做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。噔噔噔噔……”唐小莫直接端着上桌了。

“其实那个做这类菜需要注意烤的火候不要太旺。对了，好像是要用特制烤架，用木炭做燃料，什么火苗保持在微微黄光即可，太旺会把原料烤糊；而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。”都已经做完了他才看着颜色和味道都不错的鱼想起最根本的要点来。

“是

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