牛”未来的前景大为悲观。

现在“孔f-i牛”经营形势并不乐观，作为山城最早一批民营餐饮企业，“孔f-i牛”可是他老爸当初在改革之初冒着风险，采用家传秘方此路边小牛r-u火锅馆一点点发展到今天的规模的。他这些年殚精竭虑不惜代价壮大店子，现在“孔f-i牛”也算得上山城排的上号的餐饮企业了。

但谁曾想最近几年山城餐饮界异军突起，他这样的老字号店切身体会到竞争的jī烈。来自国外的洋快餐不断圈地，而国内北方的喜洋洋连锁快餐店也杀进山城，通过旗下喜洋洋中式快餐、辣妹子火锅店、星月楼清真酒楼等走大众路线，价格公道，菜品多样的餐饮企业大肆扩张，短短几年就在山城各处遍地开huā，对山城传统老字号餐饮企业构成了强大压力。

喜洋洋集团还在山城收购了不少老字号店，说是准备兴建汇聚山城特s-小吃的“好吃街”，前不久还向“孔f-i牛”提议愿意高价收购孔f-i牛的品牌，合作推广到全国。孔一山虽然婉拒，但内心也有些举棋不定。

今天喜洋洋集团下旗下品牌星月楼在市中心的旗舰店揭幕，推出特s-全牛宴，作为北方菜系中对牛羊r-u烹制有一手酒楼，也向孔一山这位巴岭菜系中烹制牛r-u很有心得的同行发出了邀请。他也想借机见识一下北派厨艺的精华，于是放下家里的官司，兴致勃勃出席这次全牛宴。

开宴前，他特地和星月楼的高经理聊了一阵。短暂攀谈下他不由叹服专业餐饮企业的管理上的确有独到之处。尽管本人不是厨师，但这位高经理谈起饭店管理来头头是道，从他身上孔一山多少了解喜洋洋集团能这么快扩张的原因。作为规模庞大的喜洋洋餐饮集团下属一家酒楼的经理水平就能达到这种水平，孔一山隐隐觉得自己以前只把眼光盯在自己儿子身上，指望他们接替的做法是否太狭隘了。

没等他细想，宴席开始，一道道菜肴端了上来。孔一山仔细看头盘菜，只见硕大的盘子中摆着一半颜s-金黄一半颜s-通红的r-u饼，光卖相就看着不俗。孔一山仔细分辨那红s-的似乎是用酱汁涂抹的烤牛r-u，但金黄的r-u饼明显是加了东西炸制而成，他却猜不到是什么了。

他拈了几片放入口中，烘烤的牛r-u入口即化，火候把握的很好。特别是酱汁口感独特，甜香之中微带辣味，迥然不同于国内已知菜肴的味道。而炸得金黄的牛r-u饼外酥里嫩，里面却是用土豆泥、洋葱、香料h-n合牛r-u粒而成，尤其是还带有一种独特口感，细腻爽滑又有嚼头，令人胃口大开。

“这是做得外国菜式吧？”孔一山有些拿不准，问到高经理，高经理挑起大拇指道：“果然是做牛r-u的老师傅，一尝便知。这是我们新大厨刚推出的菜s-，红s-是用韩国烤r-u酱汁做得烤牛r-u饼，黄s-的则是采用美式炸土豆牛r-u饼的做法，只不过我们添加了一味秘方让它口感更好。”孔一山看见高经理有意无意盯着桌上的一罐百事可乐，心下一动道：“那秘方不会是可乐吧？”高经理挑起大拇指笑道，“佩服，正是用的可乐，这道菜就叫开心可乐。”

第一道菜就透出大厨的奇思妙

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