、养殖三文鱼和烟熏三文鱼的地方。

尽管如此，苏格兰三文鱼仍然像隐秘林中的绝世高手，不亲自去寻找、品尝就难以知晓它的妙、它的好！

今天索尔所用的，便是苏格兰烟熏三文鱼，非常适合制作沙拉。

“正宗的烟熏三文鱼！”杨橙眯着眼说道。

索尔兴奋的拍了拍手，“做厨师最大的成就感，就是令顾客满意，你很会吃jason。”

杨橙笑了笑，“当然，从小吃到大的东西，即便很久不吃，也忘不了它的味道。”

作为与威士忌齐名的苏格兰三文鱼，与其说是苏格兰人创造三文鱼财富，不如说三文鱼是大自然赋予苏格兰人的财富。

苏格兰地势辽阔、自然资源丰富且人烟稀少，清澈广阔的水资源，是威士忌和三文鱼高质量的保障。

索尔又将一块用威士忌腌渍过，煎烤而成的三文鱼排放到杨橙面前的盘中，“尝尝这个，新鲜的西海岸野生三文鱼，今早空运过来的。”

其实，在野生三文鱼、养殖三文鱼和烟熏三文鱼里，苏格兰的烟熏三文鱼在欧洲乃至北美地区都是最受欢迎的。

当然，苏格兰本国人民也爱吃烟熏鱼，这已经不是什么新鲜事了，将三文鱼制成烟熏成品就更不足为奇了，在烟熏三文鱼制作这方面，苏格兰可是有着非常悠久的历史，而且口味也丰富多变。

富有创造力的苏格兰人民更是将苏格兰威士忌与三文鱼结合，把三文鱼放入使用过的陈年威士忌酒桶熏制，不但能去除鱼腥味更能将威士忌的醇香浸入鲜嫩的鱼肉里，使肉质更加鲜美独特。

再拌进沙拉里，味道更是一绝，杨橙就被征服了，当然，索尔的用料搭配还是很讲究的，没有用过多的香料，而是采用了柠檬等清香型水果作为辅助，突出了烟熏三文鱼的香味同时，又利用水果的清香解掉三文鱼脂肪中的油腻。

显然，索尔的厨艺不是一味的模仿，是经过大脑思考的成果。

杨橙又尝了口煎烤野生三文鱼，比起烟熏特有的香气，因为热度的炙烤，失去了细腻的肉质，但在腌渍过程中深入的威士忌，却在刀锋划开鱼排表面时，化作汁水渗透出来，切下一块塞入口中，酒香顺着呼吸到流淌全身，瞬间有种微醺的醉意。

除此之外，索尔还把三文鱼和各种蔬菜、酱汁混搭在一起制成各种卷或者馅饼，比如土豆三文鱼卷、三文鱼奶酪卷、三文鱼蔬菜馅饼等，整个一全鱼宴。

搞得杨橙都怀疑他不是雷神，而是海神波塞冬了，就这么爱吃三文鱼？

在杨橙看来，三文鱼好吃是好吃，但