“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳。”马鲛属于鲭科，也是裂空海名产。非常容易腐坏，捞上岸如果不赶紧放血冷冻或腌制，会产生大量叫做组胺的物质，腥又有毒，症状像酩酊大醉。

新鲜马鲛肉厚刺少，吃着过瘾。

马鲛寿司，捏制寿司。醋渍、火烤鱼皮后做成握寿司。“幽庵烧”，把鱼肉用酱油和柠檬皮腌制后烤香。</p>

☆龙头鱼

风暴海特产。身体柔软多水，好似豆腐。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。“狗吐鱼”，几乎无骨，被爱吃骨头的狗嫌弃，吃了也要吐出来。龙头鱼的食谱中，18%的食物都是自己的同类。被捞出水后会立刻死，不耐储存。要当日吃。</p>

☆江瑶柱（带子）

江珧的后闭壳肌，特别大。“大如象棋，莹白如玉”，质感滑嫩，吃着痛快。陆地上只能吃扇贝的闭壳肌，因为江珧人工不好养。

因为它像插秧一样插入海底之前，在水中浮游，同时分泌粘液。在养殖池里幼虫会黏在一起，再扶着在打氧泵打出的气泡上，浮到水面，形成一层“幼虫膜”，无法游动和摄食，最后大量死亡。

岸上原本解决这个问题的方法：降低养鱼池的密度（更大的繁育场，更贵），或用制浪奥术能造出水流，把黏在一起的幼虫打散。所以，人工养殖的江珧柱价格比扇贝贵很多。

新的方法日本用淋水装置把浮上来的幼虫往下砸，再搅拌水体，让幼虫上下浮游，避免黏连，5%存活率满足了商业养殖的标准。

但在海里，江珧柱价格就很亲民了。</p>

☆餐饮佐料、蔬菜：海带/海苔/海草</p>

☆带鱼

远看卖刀的，近看卖鱼的。

刚打的新鲜带鱼，“惊艳”形容。光滑无暇像镀了一层银，甚至可以反射出人影。在裂空海天照阐幽叫它太刀鱼。带鱼35%食物是同类，所以钓起一条，其它鱼会跟着咬尾巴，能钓好多条，因为引发了同类的食欲。

带鱼刺身富含脂肪，回味甘甜。和寿司饭绝配，浓郁的鲜味被称为“顶级的味道”。</p>

☆海粉

海粉可以吃（海兔产，见35）。加糖、清凉甜品。腥鲜味。

为海兔科动物蓝斑背肛海兔Notarchus leachii cirrosus Stimpso

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