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「据说也有那种做法。」

「原来如此。」

八云一面与悠利悠闲地谈天，同时在碗中调制盐水。虽然仅需把盐巴与水混合，过程相当简单，但非得仔细搅拌均匀，使盐巴彻底溶入水中才行。而且还必须依季节变化，配合面粉温度调节冰水与温水的量。这回他们使用的则是冰水。

盐水调制完毕之后，下一道步骤便是混合面粉与盐水。首先在碗底铺湿毛巾固定，避免碗滑动。接着把必要份量的面粉倒入其中――这次选择的是中筋面粉。份量及其他一切过程都由八云主导，悠利和屋鲁格斯则勤奋地协助他。

把三分之二的盐水倒进面粉，再用手奋力搅拌。得细心搅拌以避免形成硬块。等整体都混合均匀后，再加入剩余的盐水继续搅拌。顺带一提，这个步骤称为「和面」。

由于必须制作符合人数的乌龙面，因此悠利等人姑且先用两只碗进行作业。若只用一个碗，在揉面时便会因为面团太大而相当吃力，于是他们才刻意使用两个碗……如果这种程度还不够，那只好干脆放弃。

拼了命搅拌面团的人是八云与屋鲁格斯。由于这是十分费力的工作，悠利打从一开始便被排除在外。而倒入盐水与支撑着碗就成了他的职责。

「如果结块了，只要像这样拌开来便行。」

「原来如此。」

「啊，我来拌开吧。」

「……你干嘛这么兴奋？」

「咦？因为努力做的话就能制作出美味的乌龙面啊？」

「……啊、嗯。你确实是这种人。」

「？」

只要一发现自己能办到的事，悠利便会立刻毛遂自荐。他站在绕圈搅拌着面团的八云及屋鲁格斯身旁，细心地拌开结块的部分再放回碗里。只要为了享用美食便不辞劳苦，悠利果然还是始终如一。

就这样，碗内的面团已彻底变成了颗粒状，颜色亦从一开始的纯白色转变为淡黄色。到此为止，这个步骤已大功告成。

「等变成这种颜色之后，就将面团揉成一团。自外侧向内侧绕圈揉压，翻面之后再压一遍。」

「像这种感觉吗？」

「没错。直到完全把面团压匀之前，反复同样动作。」

「了解。」

原本松散不一的面团，经两人之手逐渐和成一块。悠利看着被奋力推挤、慢慢叠合为一

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