并产生嚼劲，是一项绝不容轻忽的工作。

「像这样将面团的边缘向内折，旋转之后再折一遍，接着反复操作。把面团立起来，朝自己的方向折。」

「像这样吗？」

「不需要用太多力气。」

「好。」

屋鲁格斯接受身旁的八云指导，同时拼命执行不熟悉的作业。尽管不晓得完成后会变成什么模样，但至少知道那是食物的他依然相当努力。

顺带一提，按这步骤折好之后，顺利的话，在翻面时应该会形成漂亮的圆形。届时仅需再重复一次步骤就大功告成了。折起的那面多少会留下些许皱褶，不过无须在意。当然皱褶还是愈少愈好。

经验老道的八云所揉捏的面团，几乎在毫无皱褶的情况下形成了漂亮的圆形。至于初次体验的屋鲁格斯尽管多少留下了些许难看的皱褶，仍捏出了一颗表面光滑的圆形，因此完全不成问题。

「接着再静置一段时间，这次只需要十分钟到二十分钟。趁这段期间用锅子煮热水吧。」

「了解。」

他们替盛入面团的碗再次盖上湿毛巾，避免面团的水分蒸发。悠利心想，能省去这道麻烦手续的塑胶袋，实在是伟大的发明。他在电视上看到的家庭制手打乌龙面，几乎都是全程运用塑胶袋。

「悠利，接下来还需要我吗？」

「八云哥，你说呢？」

「既然做到这地步了，就奉陪到最后吧……刚出炉后立刻享用，亦是手打乌龙面的醍醐味。」

「他是这么说的。」

「知道了。」

察觉体力活应该已经告一段落的屋鲁格斯如此提问，八云则愉悦地笑着说出了这番意味深长的话。从最后那句话的口吻，能感觉到他是真心感到愉快，犹如想到恶作剧点子的孩童。对于享用美食不抱异议的屋鲁格斯也坦率地答应了。

之所以要同时煮热水，是为了在面条完成之际能立刻下锅烹煮。水一度沸腾之后便转为小火，避免水分蒸发。这段期间面团也已静置完毕，接下来终于要进入擀面步骤了。

把面团铺在垫板上前，必须先做一个准备工作――那就是撒上干粉，避免面团沾黏。一般可选用面粉当作干粉，但由于容易混进面团里，于是这次决定使用太白粉。先在垫板上铺满干粉，接着也于面团上轻轻撒一点。如此一来便准备就绪了。

「接着来擀面吧。首先用擀面棍压住面团，将其擀成圆形。把擀面

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