之中。

直至二战期间，男性参与打仗，大量的死亡导致劳动力锐减，为了生活，妇女走进劳动力市场。

二战结束后，女性外出工作成为越来越多妇女的选择。

家庭的两个主要成员都在外工作，工人和工薪家庭午餐和晚餐，就需要快捷的服务和便宜的食物。

这种需求推动了第一代快餐巨头的成功，就是麦当劳。

自二战后，美国女性参与就业率稳步上升，至今比例已经接近男性。

正是在女性外出就业稳步增长的20世纪中期，《韦氏词典》首次收录了“快餐”一词。

快餐头部公司麦当劳被记录在历史上，成为美国饮食的主要组成部分——以至于当时仅仅提到金拱门就成了汉堡包的代名词。

同期的KFC、汉堡王这些如今在Z国耳熟能详的品牌，也是目前的头部汉堡快餐公司，都在那个时期陆续成立。

接下来美国婴儿潮的到来，再次刺激了快餐行业的发展。

婴儿潮是指二战后的18年间人口大幅增加，当时美国总人口1.94亿人，同比1940年美国加入二战前1.3亿人口，净增加了47%。

婴儿潮一代，父母均外出工作，快餐消费习惯比以往的哪一代都要明显。

后来婴儿潮一代长大，在20世纪尾声的几十年进入就业市场，成为劳动力市场的主力，据传说，当时八分之一的美国工人一度受雇于麦当劳快餐店。

快餐行业的扩展与繁荣期间，正是美国婴儿潮一代，成长、成为就业主力周期，也奠定了此时繁荣的基础。

当然，经济增长也是不可或缺的因素，而支撑美国工业、商业繁荣的城市化进程的背后，是城市人口的增加。

在城市人口占比接近72%的20世纪60年代，美国第一个快餐品牌麦当劳上市。

同时，多达美乐披萨、赛百味等这些现在的头部披萨、三明治的快餐公司成立。

在美国城市化率达82%的今天，美国餐饮消费占餐饮市场超过一半。

而那个时候美国人均GDP在3800美元，第二年就升到了4000美元。

4000美元人均GDP，是一个什么概念？

这是国际公认一国进入中等收入阶段的节点。

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